Креп-сюзетт с ванильным мороженым
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 698 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Молоко250 мл
Кипяток150 мл
Куриное яйцо3 шт
Растительное масло40 мл
Сахар90 г
Соль2 г
Свежевыжатый апельсиновый сок500 мл
Цедра апельсина1 шт
Тертая лимонная цедра1 г
Сливочное масло60 г
Палочки корицы1 шт
Анис (бадьян)2 шт
Ванильное мороженое40 г
Фисташки2 шт
Мед50 г
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
2
Добавьте молоко, кипяток и растительное масло, продолжая взбивать.
3
Всыпьте просеянную муку, взбейте тесто, затем вмешайте 20 г растопленного сливочного масла и процедите через сито.
4
Испеките тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде и сложите их треугольником.
5
В сотейнике соедините апельсиновый сок, мед, цедру апельсина и лимона, бадьян, палочки корицы и 60 г сливочного масла.
6
Варите соус на среднем огне 15–20 минут, пока объем не уменьшится примерно на треть, затем процедите.
7
Обжарьте сложенные блинчики на сливочном масле до золотистой корочки и полейте соусом.
8
Выложите блины в глубокую тарелку, сверху положите шарик ванильного мороженого и полейте оставшимся соусом.
9
Посыпьте блюдо рублеными фисташками и подавайте.