Филе трески с глазированными овощами фламбе

Name: Филе трески с глазированными овощами фламбе
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: французская
Ingredients: Филе трески 100 г; Картофель 50 г; Баклажаны 30 г; Морковь 30 г; Помидоры черри 45 г; Зеленый базилик 3 г; Укроп 2 г; Мед 5 г; Соль 1 г; Дижонская горчица 5 г; Молотый черный перец 1 г; Паприка 2 г; Оливковое масло 15 мл; Растительное масло 15 мл; Сливочное масло 10 г; Водка 20 мл

⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 565 ккалфранцузская

Ингредиенты

Филе трески100 г

Картофель50 г

Баклажаны30 г

Морковь30 г

Помидоры черри45 г

Зеленый базилик3 г

Укроп2 г

Мед5 г

Соль1 г

Дижонская горчица5 г

Молотый черный перец1 г

Паприка2 г

Оливковое масло15 мл

Растительное масло15 мл

Сливочное масло10 г

Водка20 мл

Приготовление

Приправьте филе трески солью и свежемолотым черным перцем.

Обваляйте рыбу в муке, смешанной с красной паприкой, и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Нарежьте кубиками картофель, баклажаны и морковь, а помидоры черри — пополам.

Обжарьте овощи на оливковом масле с добавлением сливочного до мягкости.

Введите в овощи мед и дижонскую горчицу, тушите около 5 минут, регулируя соль и перец.

Влейте водку, аккуратно подожгите для эффектной глазировки и подавайте.

Ещё рецепты в каталоге →