Суп-пюре из батата
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 195 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло20 мл
Сливочное масло20 г
Лук-порей100 г
Чеснок5 г
Батат500 г
Картофель150 г
Овощной бульон1 л
Сливки 33%-ные100 мл
Молотый кумин (зира)по вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей полукольцами, чеснок измельчите, а батат и картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.
2
В сотейнике разогрейте смесь оливкового и сливочного масла, затем обжарьте лук-порей до мягкости.
3
Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, после чего введите овощи и овощной бульон.
4
Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока батат и картофель не станут мягкими.
5
Пробейте суп погружным блендером, добавив сливки, до получения однородной гладкой текстуры.
6
Отрегулируйте вкус, добавив соль, молотый кумин, кориандр и черный перец по вкусу.
7
Подавайте горячий суп-пюре, украсив его ложкой сметаны.