Шашлыки из лосося с песто из петрушки и лимона
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 534 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тертый сыр пармезан60 г
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Листья базилика0.25 стаканов
Каперсы0.25 стаканов
Лимонная цедра2 чайные ложки
Чеснок1 зуб.
Лимонный сок2 чайные ложки
Оливковое масло extra virgin2.5 столовые ложки
Филе лосося900 г
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Паста орзо3 стакана
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Отварите пасту орзо в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте и держите в тепле.
2
В блендере соедините пармезан, петрушку, базилик, каперсы, лимонный сок, цедру и чеснок. Взбейте до однородности, постепенно вливая оливковое масло. Переложите песто в миску и охладите.
3
Нарежьте филе лосося небольшими кусочками и нанижите на деревянные шпажки. Смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
4
Обжарьте шашлыки на гриле примерно по 1 минуте с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку и держите в тепле.
5
Смешайте теплую пасту с оставшейся солью. Подавайте с лососевыми шашлыками, полив соусом песто или майонезом.