Малиновый суп с конфетами из йогурта
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 711 ккалфранцузская
Ингредиенты
Малиновое пюре870 г
Сахар130 г
Куриное яйцо4 шт
Пшеничная мука100 г
Йогурт360 мл
Сахарный сироп180 мл
Винный уксус20 мл
Бальзамический крем50 мл
Мед50 г
Желатин в пластинах6 шт
Пленка из крахмала50 г
Разрыхлитель20 г
Свежая мята1 стебель
Приготовление
1
Распределите 800 г малинового пюре тонким слоем на пергаменте и заморозьте в холодильнике примерно на час до застывания.
2
Замочите желатин в холодной воде на час. Смешайте йогурт с сахарным сиропом до воздушной консистенции, перелейте в форму и уберите в холодильник на 4 часа.
3
Нарежьте застывшую йогуртовую массу на небольшие бруски и оберните каждый съедобной крахмальной плёнкой.
4
Взбейте яйца с 50 г сахара до плотной пены, добавьте мед и муку с разрыхлителем. В конце вмешайте бальзамический крем.
5
Залейте тесто в сифон, встряхните и распределите по пластиковым стаканчикам. Выпеките в микроволновке 7 минут, остудите и разломите бисквит на крупные куски.
6
Смешайте 400 г малинового пюре с 80 г сахара и винным уксусом. Нагревайте в сотейнике до полного растворения сахара.
7
Выложите йогуртовые конфеты и кусочки бисквита в глубокую тарелку. Украсьте застывшим малиновым пюре и мятой. Подавайте суп отдельно и полейте им десерт непосредственно перед подачей.