Салат в нежном соусе из грибов шимеджи

Вымойте и обсушите красный и зеленый салат, нарвите листья руками и выложите на тарелку.

Разрежьте помидоры черри пополам, нарежьте перец рамиро кольцами и добавьте к салату.

Мелко нарежьте 3 зубчика чеснока, крупно — 2, а оставшиеся 2 раздавите ножом. Выжмите сок половины лайма в салат.

Промойте грибы шимеджи, при необходимости разрезав длинные ножки пополам.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте раздавленный чеснок до золотистого цвета, затем уберите его.

Выложите грибы в чесночное масло, через 2-3 минуты перемешайте, убавьте огонь и готовьте еще 3-4 минуты.

Добавьте крупно нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте 3 минуты.

Влейте кокосовое молоко, убавьте огонь, добавьте молотый черный перец, соль и сок второй половины лайма.

Тушите соус еще около 2 минут, слегка остудите и полейте им салат.