Соус болоньезе с вермишелью

Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок — тонкими пластинками.

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне, затем убавьте до среднего и обжарьте лук с чесноком 6–7 минут до прозрачности.

Добавьте говяжий фарш, посолите и поперчите, разбивая комки лопаткой, и готовьте без крышки около 20 минут до рассыпчатой текстуры.

В блендере смешайте свежие помидоры, томатную пасту, кетчуп и говяжий бульон до однородного состояния.

Поместите мелко нарезанную зелень в сковороду с мясом, тушите под крышкой 2–3 минуты на среднем огне, затем влейте томатную смесь и посолите.

В большой кастрюле вскипятите 2,5–3 литра подсоленной воды на 500 г вермишели, добавьте макароны и варите, периодически помешивая, до состояния al dente.

Продолжайте тушить болоньезе под крышкой на слабом огне 15–20 минут, добавляя бульон при необходимости.

Слейте воду с вермишели, добавьте немного оливкового или сливочного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Подавайте пасту, смешанную с соусом болоньезе, посыпав сверху тёртым сыром.