Шоколадное мороженое с конфетами KitKat
⏱ 520 мин🍽 3 порц.🔥 673 ккаламериканская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар130 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Какао-порошок20 г
Темный шоколад30 г
Конфеты KitKat65 г
Приготовление
1
В сотейнике на среднем огне смешайте 80 мл воды, 45 г сахара и какао, варите 2 минуты.
2
Добавьте поломанный тёмный шоколад и варите до полного растворения, получив гладкий соус.
3
Отдельно разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока.
4
В другом сотейнике на среднем огне доведите почти до кипения оставшиеся сливки, молоко, 85 г сахара и щепотку соли.
5
Влейте крахмальную смесь и варите, помешивая, пока масса не загустеет.
6
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр и шоколадный соус до однородного глянцевого состояния.
7
Остудите массу до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
8
Заморозьте массу в мороженочном фризере, добавив мелкие кусочки KitKat в тёмном шоколаде за последние 2 минуты.
9
Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозилку для окончательного застывания.