Семга с малиновым соусом и спаржей
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 504 ккалевропейская
Ингредиенты
Семга800 г
Свежая спаржа8 шт
Сливочное масло20 г
Цукини2 шт
Белый винный уксус1 столовая ложка
Малиновое пюре3 столовые ложки
Мед1 столовая ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте охлажденную семгу: очистите от чешуи, разделайте на филе и нарежьте порционными кусками весом 150-200 г.
2
Замаринуйте рыбу в соли и молотом черном перце на 10-15 минут.
3
Промойте маринованную семгу и обжарьте на гриле до готовности.
4
Отварите свежую спаржу в подсоленной воде в течение 1 минуты, затем обжарьте на сливочном масле.
5
С цукини аккуратно снимите несколько тонких длинных полосок с кожурой и бланшируйте в подсоленной воде 20-30 секунд.
6
Для соуса доведите белый винный уксус до кипения, добавьте малиновое пюре, мед и оливковое масло, затем слегка выпарите смесь.
7
Добавьте в соус соль и молотый черный перец по вкусу.
8
Выложите на тарелку обжаренную семгу, полоски цукини и спаржу.
9
Полейте блюдо малиновым соусом и украсьте свежими ягодами малины.