Перепелка с органической гречкой и морковным пюре
⏱ 180 мин🍽 5 порц.🔥 624 ккалевропейская
Ингредиенты
Перепелка3 шт
Гречневая крупа3 стакана
Морковь2 шт
Вода500 мл
Морская соль35 г
Лимонный сок15 мл
Чеснок2 зуб.
Петрушка10 г
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошком5 шт
Сахар50 г
Тимьян10 г
Приготовление
1
Смешайте воду, соль, лимонный сок, чеснок, петрушку, лавровый лист, перец горошком, сахар и тимьян, доведите до кипения и полностью остудите.
2
Вымойте перепелок, разрежьте вдоль пополам и замаринуйте в остывшем маринаде на 2-3 часа.
3
Обжарьте перепелку на сильном огне до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке при 180 градусах в течение 5-8 минут.
4
Отварите морковь и разотрите в пюре, добавив соль и сахар по вкусу.
5
Отварите гречку до готовности.
6
Смешайте гречку с морковным пюре в пропорции 3:1, выложите на тарелку и сверху выложите запеченную перепелку.