Котлеты по-киевски с травами
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 876 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Куриное филе8 шт
Измельченный укроп2 столовые ложки
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Чеснок1 головка
Куриное яйцо6 шт
Пшеничная мука300 г
Панировочные сухари500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло250 мл
Водка100 мл
Приготовление
1
Размягчите сливочное масло, смешайте с укропом, кинзой, чесноком, солью и перцем. Сформируйте колбаску, заверните в пленку и заморозьте.
2
Отбейте куриное филе до тонкого состояния, не повредив его. Посолите и поперчите. Отрежьте небольшие кусочки для обертывания начинки.
3
Нарежьте замороженное масло на кусочки. Положите кусочек масла на край отбитого филе, накройте маленьким кусочком филе и плотно заверните, полностью закрыв начинку.
4
Подготовьте панировку: мука, взбитое яйцо с солью и перцем, панировочные сухари. Обваляйте котлеты в муке, яйце и сухарях трижды. Последний слой сухарей прижмите. Заморозьте котлеты на 15-20 минут.
5
Разогрейте растительное масло с водкой на сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты до золотистой корочки. Переложите на противень с пергаментом и запекайте при 170°C 7-10 минут.