Пирог с капустой из картофельного дрожжевого теста

В тёплом молоке растворите сухие дрожжи и смешайте с 250 г муки, оставьте опару подниматься на час.

Отварите картофель и превратите его в гладкое пюре с помощью блендера.

В поднявшуюся опару добавьте растопленное сливочное масло, яйца, сахар, соль и картофельное пюре. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и замесите гладкое эластичное тесто.

Накройте тесто и оставьте в тепле примерно на 3 часа для расстойки.

На сковороде в подсолнечном масле обжарьте капусту с кетчупом в течение 15–20 минут.

Взбейте 2 яйца и растопите 3 ст. л. сливочного масла для смазывания.

Раскатайте тесто в пласт, смажьте одну сторону яичной смесью и выложите в смазанную маслом форму.

Выложите капустную начинку на несмазанную сторону теста.

Раскатайте второй пласт, накройте им начинку, защипните края, обильно смажьте верх яйцом и сливочным маслом.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут.