Праздничный суп с репой и медом

Нарежьте репу мелкими кубиками и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла с солью и лавровым листом до полупрозрачности.

Всыпьте мед и прогрейте в течение одной минуты.

Добавьте молоко и овощной бульон, затем варите около 20 минут до мягкости репы.

Уберите лавровый лист и превратите основу в пюре, при необходимости протерев через сито.

Разбавьте суп бульоном до желаемой консистенции и отрегулируйте соль.

Отдельно обжарьте мелкие кубики репы со сливочным маслом, медом и нарезанными сушеными сморчками.

Подавайте суп в маленьких чашках, украсив центральную часть грибной начинкой и листиком кервеля.