Дорада, запеченная со шпинатом и грибами
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 837 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Дорада2 шт
Шпинат120 г
Шампиньоны120 шт
Лук-шалот2 головки
Чеснок2 зуб.
Лук-порей10 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте дораду: промойте, выпотрошите, сделайте надрез по спинке и аккуратно снимите филе с костей.
2
В сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанные шампиньоны и шпинат. Через 10-15 минут добавьте измельченные шалот и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовую смесь откиньте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
3
Выложите грибно-шпинатную начинку на одну половину филе и накройте второй. Ошпарьте перо лука-поря кипятком, нарежьте его тонкими полосками и аккуратно оберните ими рыбу, формируя рулет без сильного натяжения.
4
Обжарьте рулет на оливковом масле до золотистой корочки, затем доведите до готовности в разогретой до 240°C духовке за 5-7 минут.
5
Подавайте блюдо горячим, украсив дольками лимона.