Омлет пуляр

Разделите желтки и белки по отдельным чистым мискам.

В желтках соедините молоко и соль, аккуратно перемешайте вилкой до однородности.

Добавьте щепотку соли в белки и взбейте миксером до устойчивых пиков.

Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло и добавьте немного растительного.

Влейте желтковую смесь, распределив её по всей поверхности сковороды.

Как только желтки начнут схватываться, выложите сверху взбитые белки и аккуратно распределите их.

Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума, готовьте до готовности белков.

Сложите омлет пополам и переложите на тарелку.

Подавайте горячим, например, с кофе.