Паштет из куриной печени с луковым вареньем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 311 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Морковь200 г
Репчатый лук100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло50 мл
Красное вино10 мл
Сахарпо вкусу
Бальзамический уксуспо вкусу
Приготовление
1
Спассеруйте мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
2
Добавьте куриную печень и готовьте, помешивая, до полной готовности.
3
Пробейте готовую печень с овощами в блендере до гладкой паштетной массы.
4
Нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте на масле до карамелизации.
5
Влейте к луку красное вино, добавьте сахар и бальзамический уксус, уваривайте до густой консистенции.
6
Раскатайте слоеное тесто, сформируйте из него рогалик и смажьте взбитым желтком.
7
Выпекайте рогалик в разогретой до 180°C духовке 8-9 минут до румяности.
8
Заполните остывший рогалик паштетом, выложите на тарелку, украсьте кинзой и пудрой из зелени.
9
Подавайте блюдо с луковым вареньем в отдельной пиале.