Тыквенный пирог на песочном тесте с горгонзолой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 410 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква550 г
Сливки 20%-ные70 мл
Куриное яйцо4 шт
Твердый сыр150 г
Сыр горгонзола100 г
Сливочное масло120 г
Пшеничная мука250 г
Листья тимьянапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву, нарежьте произвольно и запекайте в разогретой до 200°C духовке 25–30 минут.
2
В просеянную муку добавьте холодное сливочное масло, натертое на терке, и перетрите в крошку. Вбейте яйцо, посолите и замесите гладкое тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
3
Остывшую тыкву разомните вилкой. Смешайте с яйцом, сливками, натертым твердым сыром, тимьяном, солью и перцем до однородности.
4
Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму. Запекайте основу 15 минут при 200°C под грузом (пекарская бумага и горох).
5
Достаньте основу, залейте тыквенной начинкой и посыпьте кусочками горгонзолы. Готовьте в духовке 30–40 минут до готовности.