Заготовка борща с кислыми яблоками на зиму
⏱ 60 мин🍽 24 порц.🔥 47 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла600 г
Белокочанная капуста800 г
Репчатый лук200 г
Морковь350 г
Сладкий перец250 г
Помидоры800 г
Кислые яблоки150 г
Соль1 столовая ложка
Сахар2 столовые ложки
Гвоздика3 шт
Душистый перец горошком5 шт
Черный перец горошком5 шт
Растительное масло125 мл
Вода250 мл
Чеснокпо вкусу
Уксус 70%-ный1 чайная ложка
Приготовление
1
Свеклу отварить в течение 15 минут после закипания, затем очистить и нарезать тонкой соломкой.
2
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, а лук, сладкий перец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
3
Яблоки очистить от семян и нарезать соломкой.
4
В кастрюлю с толстым дном налить воду и растительное масло, добавить подготовленные свежие овощи, перемешать, затем всыпать свеклу.
5
Добавить яблоки, сахар, соль, гвоздику, душистый и черный перец горошком, а также пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать.
6
Довести до кипения на среднем огне и варить около 30 минут. Если яблоки недостаточно кислые, в конце добавить уксусную эссенцию и проварить еще 5 минут.
7
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
8
Перевернуть банки и хранить в прохладном темном месте.