Салат с творожными шариками и креветками

Обдайте креветки кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду и очистите их от панцирей и голов.

Разберите латук на листья, промойте и обсушите на бумажном полотенце.

Один лимон нарежьте дольками, из второго выжмите сок и натрите цедру.

Мелко нарежьте зелёный лук.

Протрите творог через сито, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Сформируйте из творога небольшие шарики и уберите их в холодильник на 20 минут.

Обваляйте треть шариков в лимонной цедре, треть — в паприке, а оставшиеся — в нарезанном зелёном луке.

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и взбейте венчиком до эмульсии.

В охлаждённую миску выложите листья салата, добавьте креветки, полейте заправкой.

Сверху разместите творожные шарики, дольки лимона и оставшиеся креветки, снова полейте заправкой и подавайте.