Вареники с картошкой и луком

Смешайте просеянную муку с солью, добавьте взбитое яйцо, затем влейте кипяток и растительное масло. Замесите тесто, сформируйте шар, смажьте маслом и оставьте отдыхать в пакете на 30-40 минут.

Сварите картофель до готовности, очистите и разомните в пюре. Мелко нарежьте зелень, обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте к нему зелень и сливочное масло.

Смешайте картофельное пюре с луково-зеленой смесью, посолите и поперчите. Выложите начинку на плоское блюдо для остывания.

Раскатайте отдохнувшее тесто, нарежьте на кружки, положите начинку, залепите края и сформируйте фигурные вареники.

Отварите вареники в подсоленной воде с маслом и лавровым листом. После всплытия варите еще 3-4 минуты, затем выньте шумовкой.

Подавайте горячими со сметаной, добавив немного сливочного масла.