Десерт «Наполеон» с лимонным кремом
⏱ 100 мин🍽 2 порц.🔥 874 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар150 г
Вода150 мл
Сольщепот.
Яичный желток2 шт
Лимонный сок50 мл
Лимонная цедра10 г
Слоеное тесто250 г
Крахмал30 г
Приготовление
1
Разрежьте слоеное тесто на квадраты и выпекайте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки.
2
После остывания поместите печенье в пакет и измельчите в мелкую крошку.
3
В сотейнике смешайте сахар, крахмал, щепотку соли и лимонную цедру.
4
Добавьте лимонный сок и воду, хорошо перемешайте.
5
Поставьте на медленный огонь и варите до закипания и загустения.
6
Взбейте яичные желтки.
7
Аккуратно влейте одну ложку горячей лимонной смеси в желтки, постоянно помешивая.
8
Соедините обе смеси и варите на слабом огне 5–6 минут, помешивая, до загустения.
9
Накройте крем пищевой пленкой в контакт и дайте полностью остыть.
10
Выложите в креманки слой крошки из слоеного теста.
11
Добавьте слой лимонного крема.
12
Повторяйте слои до заполнения чашек.
13
Уберите десерт в холодильник минимум на 1 час для пропитки.