Арбузный гаспачо с овечьим сыром
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 374 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Арбуз0.5 шт
Красный лук1 головка
Зеленый виноград150 г
Молотый миндаль70 г
Огурцы1 шт
Гренки4 г
Овечий сыр70 г
Красный винный уксус4 столовые ложки
Свежая мятапо вкусу
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Крупная морская сольщепот.
Приготовление
1
Очистите арбуз от косточек, нарежьте крупными кусками и переложите в блендер. Добавьте половину измельчённого красного лука, очищенный от кожуры и семян огурец и молотый миндаль. Взбейте в однородное пюре.
2
Приправьте пюре щепоткой крупной морской соли и двумя столовыми ложками красного винного уксуса. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
3
Нарежьте мелкими кубиками оставшийся красный лук и огурец, разложите по порционным тарелкам. Очистите зелёный виноград от кожуры и семян, добавьте к овощам.
4
Подсушите в духовке 4 ломтика пшеничного хлеба до хруста. Смажьте каждый ломтик тонким слоем овечьего сыра.
5
Разлейте холодное арбузное пюре по тарелкам. Сверху выложите гренки с сыром, посыпьте свежей мятой и полейте оливковым маслом extra virgin.