Харчо с аджикой и томатной пастой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 492 ккалгрузинская
Ингредиенты
Говядина300 г
Морковь1.5 шт
Репчатый лук1.5 шт
Рис0.5 стаканов
Петрушка2 пучка
Черный перец горошкомпо вкусу
Красный базилик1 пуч.
Лавровый лист2 шт
Грецкие орехи130 г
Чеснок3 зуб.
Шафран1 чайная ложка
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Паприкащепот.
Хмели-сунели0.25 чайных ложек
Сумахщепот.
Сольпо вкусу
Томатная паста2 г
Аджика0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Промойте говядину, нарежьте кубиками и залейте водой в кастрюле.
2
Доведите до кипения, добавьте морковь, половину луковицы, петрушку, лавровый лист и перец горошком.
3
Варите бульон около 40 минут, затем удалите овощи.
4
Мелко истолките грецкие орехи.
5
Обжарьте нарезанные морковь и лук до мягкости.
6
Добавьте в бульон промытый рис и варите до полуготовности.
7
Всыпьте специи (шафран, кориандр, паприка, хмели-сунели, сумах) и орехи.
8
Добавьте в суп обжаренные овощи.
9
Введите чеснок, томатную пасту и аджику.
10
Посолите по вкусу и добавьте рубленую зелень.
11
Дайте супу настояться и немного остыть перед подачей.