Рулетики из баклажанов
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 402 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Красный сладкий перец2 шт
Апельсиновый сок2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Баклажаны2 шт
Адыгейский сыр200 г
Маслины без косточек4 шт
Каперсы1 чайная ложка
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до мягкости.
2
Добавьте полоски красного сладкого перца и апельсиновый сок, тушите около 5 минут.
3
Пробейте овощи блендером до состояния пюре, приправьте солью и перцем, переложите на тарелку.
4
Нарежьте баклажаны тонкими пластинами и запеките в духовке до золотистого цвета.
5
Смешайте размятый адыгейский сыр с нарезанными маслинами и каперсами.
6
Выложите начинку на баклажанные пластины, сверните рулетики, закрепите зубочистками и запекайте 10 минут.
7
Выложите рулетики на овощное пюре и украсьте свежей петрушкой.