Мусака с баклажанами
⏱ 100 мин🍽 5 порц.🔥 1390 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 кг
Оливковое масло5 столовых ложек
Репчатый лук500 г
Чеснок3 зуб.
Бараний фарш700 г
Томатная паста2 столовые ложки
Молотая корица0.5 чайных ложек
Помидоры в собственном соку400 г
Лавровый лист2 шт
Свежие листья ореганопо вкусу
Натуральный йогурт200 г
Куриное яйцо1 шт
Молотый мускатный орехщепот.
Тертый сыр пармезан50 столовых ложек
Сыр брынза75 г
Приготовление
1
Баклажаны нарезать кружочками, смазать маслом, посолить и запечь в духовке около 30 минут.
2
Обжарить лук кольцами на оливковом масле, добавить чеснок, затем переложить в миску.
3
В том же сотейнике обжарить бараний фарш, вернуть лук, добавить томатную пасту, помидоры, корицу, лавровый лист и орегано. Тушить 20 минут.
4
Смешать йогурт, яйцо и половину пармезана, приправить солью, перцем и мускатным орехом, взбить до однородности.
5
В огнеупорную форму выложить половину мясного соуса, накрыть слоем запеченных баклажанов, приправить. Повторить слои, завершив верхним слоем баклажанов.
6
Посыпать брынзой, полить соусом и оставшимся пармезаном. Запечь до золотистой корочки, остудить 10 минут, посыпать зеленью и подать.