Морковник с арбузом
⏱ 75 мин🍽 10 порц.🔥 79 ккалдругое
Ингредиенты
Морковный сок200 мл
Малина100 г
Лимонный сок5 мл
Ксантан0.5 г
Авокадо1 шт
Оливковое масло30 мл
Сок лайма5 мл
Яблочное пюре50 г
Арбуз500 г
Соус понзу100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Перец чили0.5 шт
Кислицапо вкусу
Приготовление
1
Разомните малину в пюре, смешайте с морковным соком и оставьте настаиваться на час.
2
Пропустите смесь через сито, добавьте лимонный сок и сахар по вкусу, затем загустите ксантаном.
3
Очистите авокадо, мелко нарежьте мякоть и соедините с лаймовым соком, оливковым маслом, чили, яблочным пюре и солью.
4
Нарежьте арбуз пластинами толщиной 1,5–2 см и вырежьте из них цилиндры с помощью формочки.
5
Выложите арбуз на тарелку, полейте понзу и маслом, посолите, добавьте морковно-малиновый соус, кнелю гуакамоле и украсьте кислицей.