Утка с квашеной капустой и черносливом, запеченная в пиве

Залейте промытый чернослив кипятком на 10 минут, затем слейте воду.

Отжмите квашеную капусту, нарежьте её и обжарьте на сливочном масле около 3 минут.

Смешайте капусту с половиной подготовленного чернослива.

Натрите утку солью и перцем, уложите грудкой вниз на нижнюю паровую корзину и готовьте по 15 минут с каждой стороны.

Достаньте утку, слейте лишний жир, наполните её смесью из капусты и чернослива, закрепите зубочисткой и свяжите ножки.

Поместите фаршированную утку в глубокую форму, залейте пивом и запекайте в духовке при 170°C примерно 1,5 часа.