Морковь, репа и апельсины с пикантной зеленью
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 212 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Грецкие орехи65 г
Винный уксус2 столовые ложки
Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
Лук-шалот1 головка
Горчица1 столовая ложка
Оливковое масло0.3 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Листья тимьяна15 г
Водяной кресс210 г
Салат радиккьо0.5 пучков
Морковь6 шт
Репа4 шт
Апельсины2 шт
Кумкват40 г
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите грецкие орехи на противень и запекайте 8–10 минут, один раз перемешав, до лёгкого потемнения и аромата. Остудите и крупно порубите.
2
В миске соедините винный уксус, лимонный сок, лук-шалот и горчицу. Постоянно помешивая, влийте оливковое масло, доведите до однородности, посолите, поперчите и добавьте тимьян.
3
В большой миске смешайте водяной кресс, радиккьо, морковь, репу, апельсины, кумкват и обжаренные грецкие орехи. Полейте заправкой, приправьте морской солью и перцем, аккуратно перемешайте.