Французское пирожное макарон

Разогрейте духовку до высокой температуры, а затем выключите её. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте маслом.

Измельчите миндаль в тонкую муку.

Взбейте белки с солью и сахаром до растворения, добавьте ванильный сахар и взбейте до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте миндальную муку в белковую массу, затем снова хорошо взбейте.

Разделите тесто на три части: в одну добавьте красный краситель, в другую — синий, в третью — какао.

Выдавите круглые заготовки диаметром до 2 см на противень с расстоянием 3-5 см между ними.

Поставьте противень в выключенную горячую духовку на 30 минут для подсушивания.

Пока макаронки сохнут, растопите кувертюр во взбитых сливках на водяной бане, затем охладите в холодильнике.

Достаньте макаронки, взбейте охлаждённую сливочно-шоколадную смесь с ванилью.

Соедините половинки макарон, промазав их кремом.