Французский говяжий бульон с овощами
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 146 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжьи кости900 г
Репчатый лук100 г
Морковь130 г
Краснокочанная капуста30 г
Белокочанная капуста30 г
Лук-порей50 г
Чеснок15 г
Тимьян5 веточек
Розмарин1 веточ.
Лавровый лист2 шт
Розовый перец1 столовая ложка
Душистый перец горошком7 шт
Морская сольпо вкусу
Красное сухое вино50 мл
Вода3 л
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте говяжьи кости на противне 35 минут.
2
Нарежьте овощи и капусту, затем обжарьте их в вытопленном жире из костей при 180°C в течение 20 минут.
3
Соедините кости и овощи в большой кастрюле, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне, снимая пену.
4
Добавьте раздавленный чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, перец, соль и красное вино.
5
Убавьте огонь до среднего и томите бульон 4 часа, избегая активного кипения.
6
Перелейте готовый бульон в миску и подавайте горячим.