Овощной суп
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 215 ккалевропейская
Ингредиенты
Лук-порей1 шт
Морковь1 шт
Картофель300 г
Сладкий перец1 шт
Цветная капуста250 г
Капуста брокколи250 г
Зеленый горошек100 г
Оливковое масло15 мл
Растительное масло15 мл
Вода1.5 л
Чеснок1 зуб.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Шпинатпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белую часть лука-порея полукольцами, морковь — колечками, картофель — кубиками 1,5 см, а сладкий перец, очищенный от семян, — кусочками того же размера.
2
Разберите брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия.
3
В глубокой кастрюле разогрейте смесь растительного и оливкового масел.
4
Обжарьте лук-порей до золотистого оттенка, периодически помешивая.
5
Добавьте морковь и готовьте, помешивая, около 5 минут.
6
Вдавите чеснок, добавьте картофель и перемешайте.
7
Влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут.
8
Добавьте сладкий перец и варите еще 5 минут.
9
Всыпьте соцветия брокколи и цветной капусты, варите 2–3 минуты.
10
Посолите, поперчите, добавьте зеленый горошек и проварите 1 минуту.
11
Снимите с огня и подавайте, украсив свежими листьями шпината.