Бораки

Смешайте просеянную муку, слегка взбитое яйцо, немного воды и соль, замесив мягкое, не липнущее тесто.

Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

На сковороде с топленым маслом обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте фарш из говядины, специи и соль, готовьте до готовности на сильном огне.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте квадраты 5х6 см, сверните каждый в цилиндр и защипните края и дно, чтобы получились стаканчики.

Наполните стаканчики мясным фаршем.

Уложите бораки дном вниз в кастрюлю, залейте кипящим бульоном, оставив верхнюю часть теста сухой, накройте и варите 10 минут на среднем огне.

Переложите бораки на сито, затем обжарьте их в оставшемся топленом масле до золотистой корочки.

Подавайте бораки, полив соусом из мацони и чеснока и украсив свежей зеленью.