Самса с курицей

Смешайте муку с солью и натертым холодным сливочным маслом до состояния крошки.

Добавьте холодную воду и быстро замесите мягкое тесто, не перемешивая слишком долго.

Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут для отдыха.

Снимите мясо с куриных окорочков, оставив жир для сочности, и нарежьте его мелкими кубиками.

Смешайте нарезанное мясо с очень мелко нарезанным луком, солью и черным перцем.

Раскатайте тесто в тонкие круги диаметром около 12 см.

Выложите начинку в центр круга, слепите края в форме треугольника, плотно прижимая уголки.

Выложите заготовки на противень с пергаментом и смажьте взбитым желтком с водой.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.