Сливочный рисовый пудинг

Промой круглый рис и обсуши его, затем пересыпь в кастрюлю с толстым дном.

Добавь жирное молоко, сливки и целый стручок ванили (без семян). Доведи до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Убавь огонь и томи 20 минут, пока рис не станет мягким, но сохранит форму.

Отдельно взбей желтки, сахар и семена ванили до однородности.

Сними кастрюлю с огня и вынь стручок ванили. Смешай треть риса с яичной смесью, чтобы не было комочков, затем верни всё в кастрюлю.

Продолжай готовить на слабом огне, помешивая деревянной лопаткой, ещё несколько минут, пока пудинг не загустеет и ложка не будет стоять в нём вертикально.

Разложи пудинг по порционным тарелкам, укрась по желанию и подавай горячим.