Летнее ризотто с зеленью, фетой и кабачками
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 506 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Молодые кабачки500 г
Рис для ризотто350 г
Листья базилика25 г
Овощной бульон1.2 л
Листья мяты20 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сыр фета100 г
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанные молодые кабачки на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки.
2
Добавьте измельчённый чеснок, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем, готовьте ещё 1 минуту.
3
Всыпьте рис для ризотто и перемешивайте в течение 1 минуты.
4
Отдельно доведите овощной бульон до кипения. Постепенно добавляйте его в рис по одному половнику, перемешивая и дожидавшись, пока жидкость впитается. Готовьте 15–20 минут до мягкости риса и кремовой текстуры.
5
Снимите сковороду с огня, вмешайте нарезанные листья базилика и мяты, затем добавьте измельчённую фету и дайте постоять 1 минуту.
6
Проверьте блюдо на соль и подавайте горячим.