Банс — пасхальные булочки
⏱ 230 мин🍽 12 порц.🔥 270 ккалевропейская
Ингредиенты
Молоко180 мл
Мука манитоба500 г
Тростниковый сахар50 г
Сахарная пудра60 г
Сливочное масло50 г
Сахар25 г
Изюм50 г
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток1 шт
Сухие дрожжи7 г
Молотая корица1 чайная ложка
Гвоздика1 шт
Лимон1 шт
Апельсины1 шт
Мускатный орехщепот.
Сольщепот.
Приготовление
1
Смешайте муку, тростниковый и обычный сахар, молотую корицу, гвоздику, мускатный орех, соль и цедру половины апельсина и половины лимона.
2
Влейте в сухую смесь теплое молоко с растворенными сухими дрожжами, добавьте два куриных яйца и мягкое сливочное масло. Замесите тесто и вмешайте изюм.
3
Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 2 часа.
4
Разделите тесто на 12 равных частей, сформируйте из них шарики, выложите на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и дайте расстояться еще 30 минут.
5
Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой молока и смажьте поверхность булочек. Сделайте надрезы в виде креста ножом, смазанным маслом.
6
Выпекайте при 200 градусах 15 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и допекайте еще 5 минут.
7
После остывания булочек смешайте сахарную пудру с 1 столовой ложкой молока, переложите в кондитерский мешок и украсьте кресты на булочках. Оставьте глазурь сохнуть на 30-40 минут.