Курица карри с перцем чили
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 865 ккалиндийская
Ингредиенты
Куриные ножки2 шт
Куриные бедра4 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок3 зуб.
Помидоры3 шт
Куркума1 столовая ложка
Семена горчицы1 чайная ложка
Молотый белый перецщепот.
Молотый кориандрщепот.
Пажитник1 столовая ложка
Паприка1 чайная ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Перец чили3 шт
Кокосовое молоко1 банка
Корень имбиря1 шт
Мускатный орех1 чайная ложка
Приготовление
1
Подготовьте продукты: мелко нарежьте очищенный от семян чили, чеснок, натрите имбирь тонкими полосками, снимите кожу с куриных ножек и бедер, а лук и свежие помидоры превратите в пюре.
2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и кусочек сливочного, выложите курицу, чеснок, чили и имбирь, обжаривайте около минуты.
3
Добавьте все специи (куркуму, горчицу, белый перец, кориандр, пажитник, паприку, зиру, мускатный орех) или 2 ст. л. готовой смеси карри, обжарьте еще минуту.
4
Всыпьте луковое пюре, слегка обжарьте, затем влейте 400 мл кокосового молока и добавьте томатное пюре, тщательно перемешайте до однородной светло-терракотовой массы.
5
Отрегулируйте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и тушите 30-40 минут (для куриной грудки время приготовления сократится).