Рулет «Жираф»

Разделите яйца, взбейте желтки с половиной сахара до густой пены, а белки с солью до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Аккуратно соедините обе массы, затем просейте муку и вмешайте её движениями сверху вниз.

На пергаменте нарисуйте жирные линии жирафа, выложите форму бумагой и пергаментом рисунком вниз, смажьте маслом.

Выдавите часть теста по контуру жирафа и выпекайте при 180°C 2-3 минуты.

Смешайте какао с оставшимся тестом, быстро распределите его по выпеченному рисунку и допекайте 18-20 минут.

Переворачивайте бисквит, снимите пергамент, смажьте сгущённым молоком и сверните в рулет с помощью полотенца, дайте остыть.