Запеченный сладкий перец по-одесски

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите разноцветный сладкий перец и 1-3 стручка чили на противень с пергаментом и запекайте до появления коричневой корочки.

Смешайте растительное масло и уксус, доведите до кипения. Добавьте измельченный чеснок и свежую зелень (кинзу, петрушку, сельдерей), снова вскипятите и сразу снимите с огня.

Приправьте горячий маринад солью, молотым черным перцем и сахаром по вкусу.

Если используете крупный болгарский перец, нарежьте его четвертинками, сохранив выделившийся сок. Маленькие перцы можно оставить целыми.

Залейте запеченные перцы горячим маринадом, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник до подачи.