Фокачча с каменной солью и розмарином

Смешайте муку и манную крупу, добавьте свежие дрожжи и перетрите до состояния крошки.

Введите соль, оливковое масло и воду, затем вымесите тесто до гладкости.

Сформируйте шар, накройте и оставьте подходить на 1 час.

Переложите тесто на смазанный маслом противень, распределите его, сбрызните маслом и дайте расстояться 45 минут под полотенцем.

Примните тесто ладонями, чтобы получились углубления, и оставьте ещё на 30 минут.

Разогрейте духовку до 250°C.

Вдавите в тесто веточки розмарина, посыпьте каменной солью и отправьте в духовку.

Снизьте температуру до 220°C и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

Достаньте фокаччу, остудите на решётке и смажьте оливковым маслом.