Шашлычки из свинины

Подготовьте ингредиенты: замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они не сгорели, и подержите свинину в морозилке около 30 минут для удобного нарезания.

Мелко нарежьте стебли кинзы, листья отложите для подачи. Пальмовый сахар мелко порубите.

В миске смешайте нарезанные стебли кинзы, сахар, рыбный, соевый и устричный соусы, чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный перец. Перемешайте до растворения сахара.

Нарежьте подмороженную свинину поперек волокон прямоугольными ломтиками размером примерно 2,5х5 см и толщиной 7–8 мм.

Смешайте мясо с маринадом, убедившись, что каждый кусочек покрыт. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Нанижите кусочки мяса на шпажки, проткнув каждый кусок дважды и прижимая плотно друг к другу, чтобы получилась «гармошка».

Выложите шашлычки на разогретый мангал или гриль и смажьте кокосовыми сливками.

Жарьте 8–10 минут, периодически переворачивая и смазывая сливками. Готовность проверьте, проткнув кусок: сок должен быть прозрачным, а не розовым.

Подавайте шашлычки горячими с листьями кинзы и дольками лайма.