Морковные кексы с творожно-кокосовым кремом
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 118 ккалевропейская
Ингредиенты
Морковь120 г
Куриное яйцо1 шт
Разрыхлительна кончике ножа
Овсяная мука70 г
Медпо вкусу
Вода20 мл
Ванильный экстрактпо вкусу
Мягкий обезжиренный творог280 г
Корицащепот.
Кокосовая стружкапо вкусу
Приготовление
1
Натереть морковь на мелкой терке и соединить в миске с яйцом, овсяной мукой, разрыхлителем, медом и водой.
2
Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.
3
Разогреть духовку до 180°C, выложить тесто в формочки и выпекать около 30 минут до готовности.
4
Для крема смешать обезжиренный творог, ванильный экстракт, щепотку корицы, кокосовую стружку и мед по вкусу.
5
Пробить крем блендером до однородной гладкой массы.
6
Разрезать остывшие кексы пополам, промазать кремом внутри и украсить сверху.
7
Посыпать сверху кокосовой стружкой, орехами или миндальными лепестками по желанию.