Карп по-австрийски

Подготовьте карпа: снимите филе с кожей, удалите кости и нарежьте на порционные куски.

Сделайте надрезы в каждом куске рыбы, вложите в них филе анчоусов, затем посолите и поперчите.

Обжарьте рыбу в разогретом масле до золотистой корочки и переложите на блюдо.

Нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте до хруста.

Добавьте к бекону мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, свежий красный перец и томатную пасту.

Влейте сливки в сковороду и доведите соус до кипения.

Полите рыбу приготовленным соусом и запекайте в духовке при умеренной температуре около 50 минут.