Пакери с фуа-гра
⏱ 15 мин🍽 3 порц.🔥 463 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста паккери100 г
Лук-шалот10 г
Чеснок2 г
Оливковое масло50 мл
Черная чечевица100 г
Трюфельное масло2 мл
Куриный бульон100 мл
Паста черного трюфеля20 г
Петрушка3 г
Фуа-гра50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Пробейте половину вареной черной чечевицы с оливковым маслом в блендере до состояния пюре.
2
Отварите пасту пакери до состояния аль денте.
3
На сковороде обжарьте нарезанный чеснок и лук-шалот, затем добавьте чечевичное пюре и куриный бульон, доведите до кипения.
4
Переложите пасту в соус, добавьте оставшуюся чечевицу и пасту из черного трюфеля, протомите несколько минут, в конце добавьте свежую петрушку.
5
Выложите пасту на тарелку, сверху положите обжаренные стейки фуа-гра, полейте оливковым и трюфельным маслом, приправьте солью и черным перцем.