Маллигатони с йогуртом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 598 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Пшеничная мука40 г
Куриный бульон2.25 л
Красная чечевица350 г
Сливочное масло135 г
Кокосовое молоко250 мл
Перец алеппо1 чайная ложка
Перец чили де арбол (сушеный)2 шт
Перец халапеньо0.5 шт
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Семена тмина0.5 чайных ложек
Черные семена горчицы0.5 чайных ложек
Сливовидные помидоры1 шт
Корень имбиря1 шт
Чеснок6 зубчиков
Репчатый лук1 головка
Молотый кориандр1 столовая ложка
Куркума1.5 чайных ложек
Молотый тмин2 чайные ложки
Лимон1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Натуральный йогуртпо вкусу
Приготовление
1
Растопите 75 г сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте пюре из помидоров, тмин, кориандр, перец алеппо, семена горчицы и чили. Обжаривайте 3-5 минут до появления аромата.
2
В сотейнике разогрейте оставшееся сливочное масло. Добавьте мелко нарезанные имбирь, чеснок, лук и халапеньо. Тушите 15 минут.
3
Всыпьте муку, молотый кориандр, тмин и куркуму. Варите около 2 минут до однородной массы.
4
Залейте куриный бульон, добавьте красную чечевицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 45 минут.
5
Посыпьте рубленой кинзой и превратите массу в пюре. Влейте кокосовое молоко, сок трети лимона, посолите и поперчите.
6
Подавайте маллигатони с приготовленным помидорным соусом и натуральным йогуртом.