Вегетарианские фаршированные перцы
⏱ 120 мин🍽 5 порц.🔥 332 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Морковь2 шт
Репчатый лук2 головки
Стебель сельдерея3 шт
Цветная капуста200 г
Сладкий перец11 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Кумин (зира)1 чайная ложка
Гарам-масала1 столовая ложка
Растительное масло30 мл
Рис80 г
Томатное пюре100 мл
Сметана100 г
Куриное яйцо1 шт
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите лук, морковь, сельдерей, цветную капусту, чили и один сладкий перец в мелкую крошку.
2
На сковороде прогрейте масло с зирой и гарам-масалой 30 секунд, затем добавьте овощную смесь и томатную пасту, тушите до мягкости.
3
Всыпьте рис, добавьте чеснок, соль и черный перец, перемешайте и дайте фаршу остыть до температуры ниже 70°C.
4
Вбейте в остывший фарш яйцо и хорошо перемешайте.
5
Очистите перцы от семян и плотно начините их подготовленной смесью.
6
В сотейнике смешайте томатное пюре, сахар, соль и сметану.
7
Уложите фаршированные перцы в соус, добавьте воду до середины, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут.