Теплый салат со шпинатом, яйцом пашот, жареными колбасками и беконом
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 733 ккалевропейская
Ингредиенты
Шпинат110 г
Кресс-салатпо вкусу
Куриное яйцо (крупное)4 шт
Свиные копченые колбаски75 г
Копченый бекон8 кусков
Репчатый лук1 головка
Грибы50 г
Белый хлеб2 куска
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Сухое шерри3 столовые ложки
Хересный уксус1.5 столовых ложек
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, грибы и бекон кубиками 5 мм, колбаски — более крупными кусочками.
2
Срежьте корки с белого хлеба и нарежьте мякиш кубиками 5 мм для крутонов.
3
Выложите шпинат и кресс-салат на две большие тарелки, удалив жесткие стебли.
4
Сварите яйца пашот.
5
Разогрейте сковороду с 1 ложкой оливкового масла и обжарьте крутоны до золотистого цвета 1-2 минуты, затем переложите на бумажное полотенце.
6
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте бекон, лук и колбаски, обжаривайте на сильном огне до румяности.
7
Через 4 минуты добавьте грибы, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
8
Посыпьте черным перцем, сбрызните шерри и хересным уксусом, дайте покипеть пару секунд.
9
Выложите яйца пашот на салат, полейте соусом из сковороды и посыпьте крутонами.