Нежная запеканка из рикотты
⏱ 420 мин🍽 20 порц.🔥 374 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр рикотта600 г
Сливочный сыр200 г
Сахар265 г
Ванильный стручок1 шт
Яичный желток5 шт
Сливки 33%-ные400 мл
Сметана 30%-ная350 г
Печенье300 г
Сливочное масло100 г
Клубничное пюре600 г
Вода65 мл
Клубникапо вкусу
Приготовление
1
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
2
Выложите печенье в прямоугольную форму 20x30 см, утрамбуйте и отправьте в морозилку.
3
Взбейте миксером рикотту, сливочный сыр и 200 г сахара до однородности.
4
Добавьте ванильные семена, желтки, сливки и сметану, тщательно перемешайте.
5
Залейте сырную массу на остывшую основу и запекайте при 90°C около 3 часов.
6
Остудите запеканку в холодильнике минимум 3 часа.
7
Сварите сироп из 65 г воды и 65 г сахара, смешайте с клубничным пюре, доведите до кипения и остудите.
8
Подавайте десерт, полив клубничным соусом и украсив свежей клубникой.