Лазанья с мускатной тыквой, тушеной зеленью и соусом бешамель
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 614 ккалитальянская
Ингредиенты
Тыква1 шт
Водапо вкусу
Сыр рикотта450 г
Куриное яйцо1 шт
Измельченный свежий тимьян1 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мангольд2 г
Оливковое масло1 мл
Бекон50 г
Мелко рубленный чеснок3 г
Красный перец хлопьями0.5 г
Сливочное масло4 г
Пшеничная мука4 г
Молоко4 стакана
Тертый сыр пармезан90 г
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Лапша450 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Положите тыкву срезом вниз на противень, налейте немного воды и запекайте 35 минут до мягкости. Остудите и отделите мякоть.
2
Взбейте тыквенное пюре в блендере до однородности. Смешайте с рикоттой, яйцом, тимьяном, солью и перцем.
3
Нагрейте оливковое масло, обжарьте бекон, чеснок и хлопья перца 5 минут. Добавьте мангольд, накройте и тушите 5 минут, затем без крышки 10 минут до испарения влаги. Посолите и поперчите.
4
Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 5 минут. Постепенно вливайте теплое молоко, постоянно помешивая, и варите 7 минут до густоты. Добавьте пармезан, соль и перец.
5
Соберите лазанью слоями: бешамель, лапша, зелень, бешамель, лапша, тыквенная начинка, зелень, бешамель. Повторите слои, завершив лапшой и соусом.
6
Посыпьте пармезаном, накройте фольгой и запекайте 45 минут при 190°C. Снимите фольгу и готовьте еще 25 минут. Дайте постоять 15 минут перед подачей.