Жареная утка по-бирмански ун-бе-джо

Подготовьте утку: выпотрошите и тщательно промойте.

Внутреннюю поверхность натрите смесью горчицы, растительного масла и свежей зелени.

Смешайте печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку и мелко нарезанное очищенное яблоко. Заправьте солью и сахаром.

Нафаршируйте утку полученной смесью, зашейте и придайте ей аккуратную форму.

Смажьте противень жиром или налейте немного куриного бульона, выложите утку и отправьте в духовку.

Готовьте утку до полной готовности, периодически поливая её выделяющимся соком.

После того как утка подрумянится, полейте её подготовленным бульоном.

За несколько минут до окончания приготовления добавьте на противень картофель, нарезанный четвертинками, залейте сметаной и доведите до готовности на слабом огне.

Если утка была разделана без костей, нарежьте её ломтиками. Подавайте с рассыпчатым рисом и отдельным соусом.